*Es wird umgepumpt*
Ein wichtiger Bestandteil der Rotweinherstellung ist das Rundpumpen 🔄. Hierbei wird der Maischekuchen, der sich bei der Maischegärung von Rotwein oben ansetzt mit gärendem Most befeuchtet, damit die Extraktion von Farb- und Geschmacksstoffen aus der Beerenhaut angeregt wird.
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