Gibt es einen klassischen Spargelwein? Wir denken nicht! 🧑🏼🍳 Wie bei allen Gerichten kommt es vor allem auf die Zubereitung an: Ein Spargelrisotto mit viel Butter und Parmesan verlangt nach einem anderen Wein als Spargel mit Vinaigrette.
🍇 Zum Risotto mit grünem, weißem oder wildem Spargel oder zu Spargel mit Sauce Hollandaise passt auf jeden Fall unser VIOGNIER: Er hat Kraft und Würze, um neben Butter und Öl zu bestehen, seine feine nicht zu intensive Säure und Vollmundigkeit kommen mit der leichten Bitterkeit des Frühlingsgemüses gut zurecht. Sie werden diese Kombination lieben!
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